L'actualité

Menus de fête pour Noël et la Saint-Sylvestre 2016

Offrez-vous un pur moment de gourmandise chez André à l'occasion des fêtes de fin d'année...

Menu de Noël

Servi le 24/12 au dîner et le 25/12 au déjeuner

Prix hors boisson : 100€/ personne

 

Le tourteau

mayonnaise à l’estragon, coulis de mangue-curry

 

La lotte meunière

betterave plurielle, épine vinette,

sauce émulsionnée à l’anguille fumée et Noilly-Prat

 

Les huîtres Gillardeau N°3

complotée d’oignons au lard de Colonata,

nuage d’une fondue des Alpes

 

Le foie de canard

aux raisins macérés au marc de l’Hermitage

 

La bûche Pic loves London

 

Menu de la Saint-Sylvestre

Servi le 31/12 au dîner et le 1er/01 au déjeuner

Prix hors boisson : 140€

Bouteille de Champagne Billecart & Salmon, "Cuvée Pic" pour 2 personnes, eau minérale et café : 180€/personne

ou

Accord Mets et Vins : 200€/personne

(Apéritif, 1 verre de vin par plat, eau minérale et café)

 

La pomponette de foie gras truffée

comme l’aimait mon grand-père

petite salade maraîchère à la chartreuse verte

 

La Saint-Jacques de Normandie

émulsion de lait truffé et rhum,

 

Le rouget barbet

sa rôtie à l'anchois, sauce lie de vin de l’Hermitage

hommage à Jacques Pic

 

Le suprême de col vert

choucroute au St Péray et pomme reinette

d’après une recette d’André Pic

 

La forêt noire

au chocolat Valrhona – Pic

 

Réservations par téléphone au 04 75 44 15 32

 

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