Willkommen in meiner Höhle der Köstlichkeiten!

L’Epicerie bietet den Valentinern und den Kunden des Hauses Pic Qualitätsprodukte an, die ich mit größter Sorgfalt ausgewählt oder erdacht habe.

Anne-Sophie Pic

PIC &GO, das neue Angebot zum Mitnehmen

PIC &GO ist das brandneue Angebot zum Mitnehmen (in Valence), um zu Hause :

🍲 die geschmorten Menüs, eine raffinierte Küche, die sich für das Lokale entscheidet, nahe an meinen Wurzeln

🍷 die Abstimmung von Speisen und Getränken rund um eine kluge Auswahl mit meiner Executive Chefsommelière Paz Levinson

❤️ köstliche Leckereien & Lieblingsstücke aus der éPICerie

Eine fröhliche & tröstliche Auszeit vom Alltag, die mit einem Klick verfügbar ist, und die Sie jetzt auf picandgo.fr entdecken können! !

alle Köstlichkeiten, die in Anne Sophie Pic's Feinkostladen erhältlich sind

l’épicerie
d’anne-sophie pic

bleibt offen

Lebensmittelgeschäft, zum Naschen oder zur Verfeinerung mit Gaumenfreuden

Das Maison Pic begleitet Sie seit über 130 Jahren und hat sich immer wieder neu erfunden. Inmitten dieser sich verändernden Welt erfinden wir uns immer wieder neu – zu Ihrem und unserem Vergnügen. Es war also nur natürlich, diesen Zyklus von Wiedereröffnungen mit der éPICerie zu beginnen, als ein Bindeglied zwischen all unseren Restaurants und Geschäften.

Entdecken Sie in aller Sicherheit unser erneuertes Angebot an lokalen Produkten, unseren Geschmack von anderswo und unsere köstlichen Gerichte zum Mitnehmen!

Köstlichkeiten zum Mitnehmen

Lust auf gutes Essen zu Hause?
Die ganze Gemütlichkeit meiner Küche in der Gemütlichkeit Ihrer Küche

Anne-Sophie Pic stellt ihre ganze Liebe zu guten Produkten, ihr Talent und ihre Energie ganz einfach per Mausklick zur Verfügung.

Eine raffinierte Küche, die sich für das Lokale entscheidet, ihren Wurzeln nahe ist und sich durch die Kühnheit der Gewürze und die Harmonie der Akkorde von Speisen & Getränken der Welt öffnet.

Köstlichkeiten, die Sie in unserer éPICerie fine valentinese abholen können.

Jede Woche gibt es ein neues Menü zu entdecken!

die köstlichen Kreationen

VON ANNE-SOPHIE PIC

Die Gewürze

Die Tees

Die Marmeladen

Die Pfeffer

Die Fetisch-Gewürze VON ANNE-SOPHIE PIC

DER KURKUMA

Ich liebe die warme, gelbe Farbe dieses Gewürzes, das ich sowohl für meine Gerichte als auch für Desserts verwende. Dieses Gewürz, das für das herrliche Gelb verantwortlich ist, das sogar als Farbstoff für indische Textilien diente, stammt von einer krautigen Pflanze, deren Rhyzome getrocknet und gemahlen werden, obwohl sie vor allem in Indien auch frisch und in dünne Scheiben geschnitten verzehrt werden. Er hat einen zarten pfeffrigen, moschusartigen und leicht herben Duft. In Verbindung mit schwarzem Pfeffer (Piperin) wird die entzündungshemmende therapeutische Wirkung des Kurkuma-Wirkstoffs Curcumin verstärkt. Kurkuma ist also gut für den Geschmack und die Gesundheit… Es ist ein Gewürz, mit dem ich schon lange arbeite, denn sein kleiner warmer Geschmack passt wunderbar zu einer meiner Lieblingszutaten: dem Ei! Sein dichter und raffinierter Geschmack, der in einer Sahnesauce verteilt und dann in einem Siphon in den Kühlschrank gestellt wird, verfeinert ein pochiertes Ei und einige Champignons, die in einem Stück Butter gebraten werden… Kurkuma passt auch sehr gut zu Kastanien, Muscheln oder Karotten. Der Akkord aus Zitrusfrüchten und Kurkuma ist wirklich bemerkenswert und spielt mit Gegensätzen. Im Geschmack ähnelt Kurkuma dem Matcha, ist sehr mild, auch wenn er eine leichte Bitterkeit besitzt, und verleiht einem Dessert mit Zitrusfrüchten eine köstliche Note.

Anne-Sophie Pic

Die Teesammlung

VON ANNE-SOPHIE PIC

Diese Kollektion entstand aus dem Treffen zwischen Anne-Sophie Pic und Maki Maruyama vom Teehaus Jugetsudo. Anne-Sophie ist eine begeisterte Teetrinkerin, die von Japan und der japanischen Gastronomie fasziniert ist. Sie entdeckte den Matcha-Tee auf einer Reise nach Japan, als sie 20 Jahre alt war, und hat ihn seitdem viel in der Küche verwendet. Über den Matcha-Tee hinaus interessieren Anne-Sophie alle japanischen Grüntees, Genmaïcha, Gyokuro und Sencha, um nur einige zu nennen. Was Anne-Sophie an grünem Tee interessiert, der im Gegensatz zu schwarzem Tee nicht fermentiert wird, ist seine subtile und delikate Seite, aber auch seine sehr pflanzliche, sehr frische Seite, die eine leichte Bitterkeit und Adstringenz, ja sogar eine jodhaltige Seite entwickelt.

Im Laufe unserer Gespräche entstand die Idee einer Kollektion, die meine kulinarische Vorstellungswelt widerspiegeln sollte, die aus neuartigen Geschmackskombinationen und aromatischer Komplexität besteht. Ich habe grüne Tees mit einigen meiner Lieblingszutaten kombiniert, wie Bohojicha mit Kaffee aus den Amaro-Bergen, Genmaicha mit der Tonkabohne oder Sencha mit geräucherter Vanille.

Die köstlichen Marmeladen

VON ANNE-SOPHIE PIC

Aus ihrer Kindheit erinnert sich Anne-Sophie an den Geschmack der Frühstücksmarmelade, die man in breiten Schichten auf das Butterbrot streicht. Konfitüre ist die Leckerei am Morgen oder für zwischendurch, sie ist der Ausdruck der Frucht zu allen Zeiten des Jahres, sie ist die süße Note, die einen Käse oder eine Gänseleberpastete aufwertet. Sie liebt es, die Frucht mit Gewürzen, Spirituosen und aromatischen Pflanzen zu kombinieren, um die Geschmackspalette zu vervielfachen.

Die Pfeffersammlung

VON ANNE-SOPHIE PIC

Anne-Sophie Pic ist eine Seiltänzerin der Aromen, immer auf der Suche nach der aromatischen Komplexität und der richtigen Note, dem perfekten Gleichgewicht. Bei dieser Suche spielen Gewürze eine wesentliche Rolle, insbesondere Pfeffer. Seit zehn Jahren kennt die Chefin Patrick und Corinne Rosset, die Gründer von Le Monde des Epices, durch ihr Restaurant in Lausanne, das sich im Beau Rivage Palace befindet. Anne-Sophie wollte eine neuartige Produktreihe entwickeln, in der Pfeffer mit Alkohol vermählt wird. Dank des Know-hows von Patrick und Corinne Rosset und der Forschung von Anne-Sophie Pic können wir Ihnen heute vier außergewöhnliche Pfeffersorten anbieten, die für die Welt der Chefköchin typisch sind.
Pfeffer Anne Sophie Pic

Sammelboxen

DIE SAMMLUNGEN VON ANNE-SOPHIE PIC

Die Collections sind Gourmetboxen, die wie Schatullen gestaltet sind. zum Verschenken oder um sich selbst eine Freude zu machen.

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