Menus de fêtes à La Dame de Pic Paris
Au coeur de la capitale, dans l’écrin feutré du restaurant La Dame de Pic Paris, la fin d’année rayonne d’élégance et de gourmandise.
Deux menus de fêtes signés Anne-Sophie Pic.
Menu de NOËL
Dîner du 24 Décembre
LA SAINT-JACQUES
en carpaccio, crème glacée au géranium rosat
saké, yuzu et caviar osciètre Kaviari
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LES BERLINGOTS © ASP
Camembert de Normandie AOP, topinambours rôtis
café Gédéo et carvi
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LE BAR DE LIGNE AU CAVIAR OSCIÈTRE
comme l’aimait mon père Jacques Pic – 1971
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LE CHEVREUIL DE CHASSE
mariné à la genièvre et bourgeon de sapin
pomme Anna au lard, ail noir et truffe noire
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LE FROMAGE CUISINÉ
vieux comté 24 mois AOP, servi tiède à la vanille fumée, poire et baie de verveine, truffe noire Tuber Melanosporum
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LE MONT-BLANC
châtaigne et mandarine Satsuma safran
Tarif : 275 € TTC/pers. (hors boissons)
Accord sans alcool : +60 €｜Avec alcool : +110 €
Un menu Enfant sera proposé au tarif de 50 € TTC /pers.
Menu de la Saint Sylvestre
Dîner du 31 décembre
LE TOURTEAU
aneth et sobacha, clémentine corse
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LES BERLINGOTS © ASP
Camembert de Normandie AOP fumé, oignons doux des Cévennes, consommé camomille et carvi
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LE PANAIS
pomme reine des reinettes, yuzu et sobacha,
truffe noire Tuber Melanosporum
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LA SAINT-JACQUES DE NORMANDIE
céleri, tagliatelles d’encornets et bourgeon de sapin, beurre blanc à la baie de genièvre et poivre cassis,
truffe noire Tuber Melanosporum
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LA PINTADE DE RACAN
cuite sur le coffre, imprégnée mélilot, foie gras, lard gason, girolles et ail noir, jus corsé
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LE FROMAGE CUISINÉ
vieux comté 24 mois AOP, servi tiède à la vanille fumée, poire et baie de verveine, truffe noire Tuber Melanosporum
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LE CHOCOLAT
cacahuète et curry, truffe noire Tuber Melanosporum
Tarif : 325 €/pers. (hors boissons)
Accord sans alcool : +70 €｜Avec alcool : +120 €
Un menu Enfant sera proposé au tarif de 50 € TTC /pers.
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