EXPLORATION AU cœur DES VINS D’AUVERGNE
Un dîner d’exception avec Henri Chauvet à La Dame de Pic Paris*
Le 21 mars 2025, La Dame de Pic Paris sera le théâtre d’une soirée inédite où la gastronomie étoilée d’Anne-Sophie Pic rencontre l’excellence des vins d’Henri Chauvet.
Menu en 5 séquences avec accords mets et vins – Tarif : 320 € TTC/pers
Places limitées.
Vigneron passionné et audacieux, Henri Chauvet s’est installé à Boudes en Auvergne, Henri Chauvet à Boudes, en Auvergne, sur 10,5 hectares de vignes nichées sur des terroirs volcaniques et argileux. Après une première vie dans le monde de la finance, il s’est formé auprès de vignerons d’exception, avant de se lancer dans sa propre aventure. Son ambition ? Révéler toute la richesse de ce vignoble méconnu en produisant des vins d’une grande pureté, fidèles à leurs sols et à leur climat.
Le 21 mars 2025, il sera l’invité de La Dame de Pic Paris pour une soirée inédite autour d’un menu en cinq séquences, spécialement conçu pour sublimer ses cuvées. Gamay, pinot noir et chardonnay, issus de sols volcaniques et argileux, viendront dialoguer avec la cuisine élégante et créative d’Anne-Sophie Pic.
