PIC,
Se nourrir d’émotions
LA CHEFFE
ANNE‑SOPHIE PIC
Guidée par sa philosophie de l'Imprégnation, elle imagine une cuisine d'émotion autour de dialogues aromatiques audacieux et d'une sensibilité unique, faisant de chaque plat une invitation au voyage et à la découverte du produit dans son essentiel. Cheffe autodidacte, la plus étoilée au monde, elle puise dans les cultures du monde pour enrichir son univers culinaire, tout en restant fidèle à son identité française. Son travail et son engagement lui valent de multiples récompenses notamment trois étoiles au Guide Michelin pour son Restaurant Pic*** de Valence, en 2007, perpétuant ainsi l’héritage de son père Jacques Pic et de son grand-père André Pic, tous deux chefs triplement étoilés.
Anne-Sophie PIC,
David Sinapian,
deux regards,
une même vision
Anne-Sophie Pic et David Sinapian, restaurateurs, portent une même vision de l’art de recevoir : une hospitalité sincère, un sens créatif exigeant et une attention à chaque détail. Ensemble, ils donnent une direction commune à la Maison Pic de Valence et au Groupe Pic, celle de l'excellence.
« Les feuilles, les racines, les fleurs, offrent une palette aromatique d’une richesse incroyable, et mon travail consiste à sublimer leurs arômes en créant des dialogues avec les autres saveurs du plat. C’est un terrain de jeu infini ! »
Le Restaurant Pic
à Valence
Coeur battant de la Maison Pic, le restaurant trois étoiles Michelin de la Cheffe Anne-Sophie Pic a été élu en 2024 « Meilleur Restaurant au monde » par TripAdvisor dans la catégorie « fine dining ». Ici, chaque création naît d'une réflexion guidée par la philosophie culinaire de la Cheffe, l'Imprégnation : saisir l’essence d’un produit, développer une trame aromatique et tisser un récit gustatif aussi intuitif que poétique. Pionnière dans l’art des accords sans alcool, Anne-Sophie Pic explore également avec Paz Levinson un univers liquide riche et nuancé, où chaque boisson prolonge naturellement l’expérience du plat. Thés, cafés, infusions, mais aussi clarifications et fermentations comme le kombucha ou le kéfir, démontrent une créativité inégalée.
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L'hôtel Pic*****
Relais & Châteaux
à Valence
L’Hôtel Pic est un lieu dédié au calme et à la sérénité, qui se prolonge dans l’intimité de ses seize chambres tout comme dans l'atmosphère cosy de ses salons. Comme une parenthèse délicate, les jardins se révèlent au fil d’un éden florissant. Le couloir de nage, bordé de rosiers et d’oliviers, invite à la détente et à la paresse, tandis que les jeux d’ombres et de lumières confèrent à ce lieu presque insoupçonné, une atmosphère douce et apaisante.
Le Bistrot André à Valence
À travers André, l’histoire de la famille Pic se révèle et se savoure. Situé à l’entrée de la Maison Pic, ce restaurant chaleureux rend hommage au grand-père de la Cheffe, André, tout comme à son père Jacques Pic dont les plats emblématiques sont proposés à la carte. Son ambiance conviviale mêle parquet, bois et photos souvenirs, autour d’une cuisine bistrot mettant à l’honneur produits locaux et de saison. Chaque plat raconte une histoire, mêlant tradition et modernité. En été, la terrasse invite à profiter d’un écrin de verdure lumineux au milieu duquel coule une fontaine provençale agréable dès l'été venu.
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La Dame de Pic Paris
À deux pas du Louvre et de la Seine, La Dame de Pic Paris* offre une atmosphère conviviale, douce et chaleureuse. La cuisine visible par les passants depuis la rue, est ouverte sur la salle faisant ainsi le lien avec le service en salle. Sous le regard des convives, s’écrit ici chaque jour une nouvelle page de la cuisine d’Anne-Sophie Pic. La sommellerie plurielle s'exprime avec délicatesse à travers une sélection de vins issus des vignobles du monde entier mais également dans les « boissons créatives » avec ou sans alcool.
Le Bar Pic à Valence
Le Bar Pic est une invitation à s’immerger dans l’univers fascinant de la mixologie, dans l’ambiance chaleureuse des salons de l’Hôtel Pic ou dans l’intimité de ses jardins dès l’arrivée des beaux jours.
En collaboration avec Mike Kassabian, Chef mixologue du groupe Pic, Anne-Sophie Pic imagine des Boissons créatives, avec ou sans alcool. Prolongement naturel de sa recherche de complexité aromatique, ces créations invitent à explorer l’univers sensoriel et créatif de la Cheffe.
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Offrez un cadeau pic
Offrez une expérience unique dans l’univers d’Anne‑Sophie Pic.
Du dîner étoilé au séjour d’exception à l'Hôtel Pic, chaque bon cadeau est une invitation au voyage des sens. Un présent raffiné, empreint d’émotion et de gourmandise, à offrir en toute occasion.
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d'Anne-Sophie Pic, Pic Valence,
La Dame de Pic Paris.
