Anne-Sophie Pic et Sophie Adenot

Une rencontre inédite entre deux femmes aux parcours d’exception

Pour sa première mission longue durée à bord de l’ISS, Sophie Adenot a choisi de mettre à l’honneur un talent français : Anne-Sophie Pic.
Lors de leur rencontre, elles découvrent des valeurs communes : exigence, rigueur, collectif, passion et une même envie de repousser les frontières.

Pour Epsilon1, l’astronaute confie à la cheffe la création de « bonus food » : des menus de fête sur mesure, inspirés de ses goûts et souvenirs, offrant réconfort et émotion, même à des centaines de kilomètres de la Terre.

Un an de R&D pour faire voyager la signature culinaire de la Cheffe en apesanteur.

Anne-Sophie Pic et ses équipes ont conçu au Pic Lab des recettes adaptées à l’espace, alliant saveurs intenses et textures stables en apesanteur, tout en respectant les terroirs. En partenariat avec Servair, elles concilient gastronomie et contraintes techniques : conservation, stérilisation, apesanteur, sans sacrifier l’émotion du goût.

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Quelle émotion d’avoir été sollicitée par Sophie Adenot
pour l’accompagner dans sa mission ! Au fil de nos échanges
et des dégustations, j’ai découvert une femme exceptionnelle,
inspirante à bien des égards. Cuisiner pour l’espace est
un défi exaltant, c’est un véritable honneur de faire partie
de cette aventure hors du commun.

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Une constellation de saveurs imaginées par Anne-Sophie Pic

La crème de foie gras brioche, grillée et citron confit • La bisque de homard, tourteau et carvi • Le velouté de panais au curry et haddock  •  La soupe à l’oignon et à la baie rose, croûtons gratinés  • L’effiloché de boeuf braisé à l’ail noir et à la vanille fumée • La volaille au poivre voatsiperifery, à la tonka et polenta crémeuse au comté • Le riz au lait à la coco et vanille fumée • La crème chocolat à la fleur de cazette et café