La terrine de campagne maison au foie gras et pistaches, chutney d’oignon rouge au vieux Xérès – 23€

La truite de la région en Gravlax, aneth, zestes de clémentine,crème fraîche aux baies roses, brioche maison toastée – 21€

La Royale de courge doubeurre* sauce soubise, noix caramélisées et croûtons – 19€

*Un supplément truffe Tuber Melanosporum origine Drôme est disponible au tarif de 20 €.

Le dos de cabillaud confit à l’huile, carottes à l’anis étoilé, vinaigrette au miel de châtaignier – 27€

L’éffiloché de joue de boeuf* gratin dauphinois, jus à l’ail noir – 27€

La cuisse de volaille confite* champignons des Frères Hensens, noisettes, sauce poulette au vin jaune – 26€

Les gnocchis à la Romaine purée de patate douce, chou kale et vieux comté – 26€

*Un supplément truffe Tuber Melanosporum origine Drôme est disponible au tarif de 20 €.

Le moelleux aux marrons d’Ardèche, noix torréfiées et crème anglaise au rhum Baroko – 15€

La Pavlova aux agrumes d’Étiennes Schaller
crème légère vanillée et meringue parfumée à la baie de Sil Timur – 15€

La tartelette au chocolat origine Belize* caramel au beurre salé et pointe de cardamome noire – 15€

*Un supplément truffe Tuber Melanosporum origine Drôme est disponible au tarif de 20 €.

Nous veillons à sourcer des produits locaux, en accord avec les saisons et la nature.

Nous travaillons avec des producteurs éthiques pour une agriculture locale et responsable.

Le lard et le cochon de la ferme Des Caillats
Située au cœur de Royans-Vercors, la ferme de la famille Chaléon continue à ravir les amateurs de produits du terroir. À l’élevage s’ajoute une production d’œufs fermiers et de fromages d’une grande variété.

La chèvrerie des Pampilles
Lionel Mossières élève une centaine de chèvres sur la commune d’Alixan et transforme une grande partie de sa production en fromage. Pour les lève-tôt, il vend l’excédent de lait tous les matins à la ferme !

Les champignons des Frères Hensens
À Saint-Julien-en-Quint, dans la Drôme, les frères Hensens produisent des champignons bio. Ils en maîtrisent toutes les étapes de production et en cultivent d’innombrables variétés.

Les légumes bio de Loïc Mounier, AGRIZ
Redonner le vrai goût des fruits et légumes aux consommateurs, tel est le souhait de Loïc Mounier, fils de producteur. Respecter les saisons et le cycle de vie naturel des produits issus de la terre est pour lui une évidence au quotidien.

Les amandes d’Hervé Lauzier
Hervé Lauzier, producteur de la Drôme. Ses amandes sont concassées dans une casserie française créée par une coopérative de producteurs.

Les canards du domaine de Limagne
Niché au pied des volcans d’Auvergne, le Domaine de Limagne perpétue un élevage artisanal de canards, dans le respect des gestes d’antan. De la ferme à l’atelier, chaque étape est entièrement maîtrisée par des paysans-artisans engagés, garants d’une qualité constante.

Les noisettes de Thibaut Lamotte
Niché à Claveyson, dans le nord de la Drôme, Thibaut Lamotte cultive ses noisettes de manière raisonnée, respectant la nature et son territoire. L’exploitation est même reconnue
pour ses pratiques à Haute Valeur Environnementale (Certificat HVE).