Le crabe cake, écume de bisque citronnée copeaux de légumes croquants – 23€

Les asperges de la région, sabayon, gratiné au curry, citron jeunes pousses, et tuile de parmesan – 24€

Le poulpe grillé, houmous à la menthe et au sésame, vierge de légumes et jus de cuisson au curcuma – 26€

La mosaïque de rouget, et foie gras gelée de bouillabaisse – 29€

Les haricots verts de la région, oeuf mollet Bio, sabayon aux herbes du jardin oeufs de truite, croûtons de pain – 18€

Le pâté en crôute de volaille, canard et foie gras chutney de pomme au calvados – 23€

Le poisson du jour snacké, jeunes courgettes grillées, écrasé au basilic et fumet de poisson au pignons de pins – 26€

Le poisson grillé, ravioles d’oignons doux aux coquillages, salicorne jus de la marinière monté au beurre d’algues – 36€

Le Boudin Richelieu, sauce Nantua, champignons bruns, riz aux vermicelles – 28€

La lotte lardée, sauce Matelote, pommes de terre grenailles fumées, chips de lard – 36€

Les filets de maquereau snackés, blettes et oignon rouge sautés à l’ail, beurre blanc à la livèche – 29€

La côte de cochon grillé, beurre au paprika fumé, carottes glacées au jus, sarrasin soufflé – 28€

Le magret de canard du domaine de limagne, jus acidulé, gnocchi et fruits de saison – 27€

La cuisse de volaille confite, sauce au foie gras façon Albufera, panais, petits pois à la française – 29€

Les côtes d’agneau grillées, polenta croustillante à la sarriette, compotée d’oignons doux, ketchup maison – 31€

La côte de bœuf maturée et grillée au poivre maison beurre persillade, frites fraîches salade de jeunes pousses
(entre 800 gr et 1,2 kg pour 2 minimum) – 13 les 100 gr

Les gnocchis de pommes de terre, jeunes courgettes grillées, coulis de tomate émulsion parmesan – 23€

La sélection de fromages affinés, confiture du moment – 14€

Faisselle aux herbes – 10€

L’Opéra à la pistache de Sicile, estragon du jardin, confit et sorbet à la framboise – 13€

Le Vacherin à l’abricot de la Drôme, chantilly et meringue aux herbes de la garrigue – 13€

Dans l’esprit d’une charlotte, aux fraises de la Drôme mousse et biscuit à la noix de coco et géranium rosat – 14€

La crème brulée aux deux chartreuses, gel herbacé à la menthe et à l’estragon – 14€

La Tropézienne gourmande, crémeux à la fleur d’oranger rafraichi au gin yuzu – 14€

La mousse au chocolat, sauce cacao, menthes fraiches du jardin – 14€

Le soufflé glacé à l’orange © Jacques Pic – 14€
Le dessert magique de Jacques Pic ! Un parfait glacé très vaporeux, à la fois voluptueux et aérien et dans lequel le Grand-Marnier sublime le côté agrume.

Les légumes de Cyril Vignon à Loriol
Cyril est la quatrième génération à exploiter cette ferme familiale située au confluent de la Drôme et du Rhône, sur des terres riches en alluvions. La production est aujourd’hui très diversifiée.

Le lard et le cochon de la ferme Des Caillats
Située au cœur de Royans-Vercors, la ferme de la famille Chaléon continue à ravir les amateurs de produits du terroir. À l’élevage s’ajoute une production d’œufs fermiers et de fromages d’une grande variété.

La chèvrerie des Pampilles
Lionel Mossières élève une centaine de chèvres sur la commune d’Alixan et transforme une grande partie de sa production en fromage. Pour les lève-tôt, il vend l’excédent de lait tous les matins à la ferme !

La ferme de JC
Jean Christophe Vonlanthen, agriculteur passionné, élève ses volailles en plein air sur un espace de plus de 20 hectares situé au Grand-Serre dans la Drôme.

Les légumes des Îles Feray
Le limon des anciennes crues du Rhône apporte des saveurs uniques à la production maraîchère de Frédéric et Antoine Martin. Présents sur les marchés de Tournon et d’Annonay !