Depuis sa création en 1861, le Beau-Rivage Palace incarne l’élégance intemporelle à Lausanne. C’est ici, en 2009, qu’Anne-Sophie Pic, guidée par son amour pour les terres helvétiques, choisit ce lieu pour établir sa première maison à l’étranger.

Promesse d’une expérience gastronomique à la hauteur de la beauté légendaire du Beau-Rivage Palace sur les rives du Lac Léman, ce nouvel écrin a été imaginé et façonné par la Cheffe, et sublimé par l’architecte Tristan Auer, dans le prolongement de sa philosophie culinaire, l’Imprégnation, combinaison d’arômes dans un équilibre subtil et précis faisant naître des saveurs inédites. Dans le terroir suisse, Anne-Sophie Pic puise la tendresse des souvenirs de son enfance, du Lac Léman aux sommets alpins, des forêts à la vigne.

Des producteurs et artisans suisses, Anne-Sophie Pic en a confié tous les secrets à son Chef Jordan Theurillat qui lui est fidèle de plus de 10 ans, à Dominique Peretti en charge des accords et de la magnifique carte des vins et à Diane Blanch, en salle, directrice du restaurant lausannois depuis 2021.