LE RESTAURANT PIC

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VALENCE

Table dressée au Restaurant Pic à Valence, avec nappe blanche, verre à vin, serviette roulée, couteau et vase de fleurs blanches délicates.

Au cœur de la Maison Pic, le restaurant trois étoiles Michelin dévoile la cuisine d’Anne-Sophie Pic, une cuisine sensible et audacieuse,
empreinte d’une complexité aromatique unique .

Une décoration raffinée

La salle de restaurant, baignée d'une lumière subtile émanant du jardin sur lequel elle s'ouvre, enveloppe les convives dans une atmosphère feutrée propice à la contemplation.
Le lustre en cristal de Baccarat signé Starck donne dès l'entrée dans le restaurant, toute sa magnificience au lieu grâce au scintillement des pampilles qui reflètent une lumière évoluant au fil de la journée. Aux murs, le bois alterne avec une composition japonisante rappelant le goût de la Cheffe pour l'Asie tandis qu'au centre des tables, une composition florale en papier réalisée par l'artiste Marianne Guély apporte une infinie délicatesse à l'ensemble.

Décoration raffinée du Restaurant Pic à Valence
Tartelette signature aux herbes sauvages et fleurs comestibles, une création emblématique d'Anne-Sophie Pic.
L'art du dressage : composition verticale minimaliste sur assiette blanche immaculée.
L'asperge verte sublimée, une création végétale emblématique du restaurant 3 étoiles Maison Pic.
L'art du service au restaurant Pic : précision du geste lors d'une dégustation de thé ou de vin.
Assiette gastronomique mariant la finesse des textures à la délicatesse des saveurs printanières.
Création végétale d'un vert éclatant, une exploration des saveurs herbacées par Anne-Sophie Pic.
Jeu de transparence et de pétales travaillés dans une assiette de haute gastronomie à Valence.
Composition solaire associant un cœur onctueux à une émulsion d'agrumes vive.
Détail d'une architecture culinaire complexe évoquant la délicatesse d'une fleur épanouie.
Plat signature aux notes intenses et terreuses servi dans un écrin de porcelaine sombre.
Atmosphère feutrée et élégante de la salle du restaurant 3 étoiles Michelin de la Maison Pic.
Sphère végétale rafraîchissante et herbes aromatiques, une bouchée d'exception.
La Chef Anne-Sophie Pic en cuisine, l'excellence et la passion au cœur de la Maison Pic à Valence.
Harmonie de produits nobles et de saveurs boisées, une création culinaire de haut vol.
Endive caramélisée aux graines et sauce au Restaurant Pic – Menu Imprégnation
Endive rôtie dressée avec garniture au Restaurant Pic
Plat aux textures délicates servi au Restaurant Pic – Imprégnation
Préparation gastronomique servie dans un bol sombre au Restaurant Pic
Assiette minimaliste aux légumes verts au Restaurant Pic – Menu Imprégnation
Composition végétale colorée dressée au Restaurant Pic – Menu Imprégnation

L'imprégnation : signature culinaire d'Anne-Sophie Pic

La signature culinaire d'Anne-Sophie Pic s’apparente à une philosophie : l’Imprégnation. Après avoir défini une trame aromatique, elle s’inspire des techniques classiques de la cuisine française et tisse des liens invisibles entre les produits. Les arômes s’entrelacent et s’associent dans un subtil équilibre. C’est en suivant cette pensée créative comme un fil conducteur que sont nés des plats emblématiques tels que les Berlingots ASP©, le Millefeuille blanc, ou le Homard bleu. Tout au long de la dégustation, un séquençage de goût s’opère dans un ordre bien défini.

Les jardins aromatiques du Restaurant Pic***

Guidées par Alice Mallet, responsable Potagers et Espaces Verts, les brigades découvrent les jardins aromatiques pour mieux comprendre le vivant. Sur 400 m², fleurs et herbes fraîches (tanaisie crispée, fleur de sauge, tagète) nourrissent la créativité de la Cheffe. Entre arrosage en partie manuel et compostage, ces jardins sont un lieu de cueillette, d’expérimentation et d’apprentissage pour les équipes comme pour les clients.

Gouttes de rosée sur les fines feuilles vertes d'une plante aromatique en gros plan.
Verres de dégustation servis en sommellerie au Restaurant Pic
Préparation d’un cocktail en salle au Restaurant Pic
Café servi au Restaurant Pic à Valence

La sommellerie plurielle à vivre à Valence

Dans le prolongement de sa philosophie culinaire de l’Imprégnation, Anne-Sophie Pic propose des dialogues aromatiques inédits entre les boissons et les plats. Au Restaurant Pic***, les arts de la sommellerie et de la mixologie subliment chaque instant. Les accords mets-boissons, mêlant grands vins, infusions végétales, thés rares et créations originales, prolongent l’émotion jusqu’au dernier geste, offrant une expérience sensorielle unique et raffinée.

Chef en veste blanche devant le Restaurant Pic à Valence
Portrait d’un collaborateur en salle au Restaurant Pic
Brigade du Restaurant Pic en plein dressage gastronomique
Vue en noir et blanc des chefs en cuisine au Restaurant Pic.
Homme en costume tenant un carnet au Restaurant Pic
Homme en costume en salle au Restaurant Pic à Valence

une équipe animée par la passion

Dans la cuisine blanche du Restaurant Pic***, la brigade d’Anne-Sophie Pic, menée par le sous-chef Luis Rosario, s’active avec une discrète précision pour exprimer l’exigence d’une grande gastronomie. En pâtisserie, le Chef pâtissier Cédric Barrère signe une carte de créations raffinées, où rigueur et élégance subliment chaque final. En salle, Jean-Philippe Tacail, directeur du restaurant, fait vivre avec distinction l’art du service dans sa forme la plus aboutie. Enfin, Edmond Gasser, Chef sommelier, met en lumière une cave patiemment construite, donnant une place de choix aux crus de la vallée du Rhône et célébrant une sommellerie plurielle.

Une famille de restaurateurs triplement étoilés Michelin

De l’Auberge du Pin fondée en 1889 à la Maison Pic d’aujourd’hui, trois générations de chefs étoilés ont façonné cette maison emblématique : André Pic, Jacques Pic et enfin Anne-Sophie Pic, Cheffe la plus étoilée au monde. Avec son mari David Sinapian, ils font tous deux évoluer cet héritage familial en insufflant leur propre vision et leur touche résolument contemporaine.

Jacques Pic devant le Restaurant Pic à Valence
Archive de Jacques Pic en cuisine au Restaurant Pic
Archive du Restaurant Pic à Valence, façade historique
Archive en noir et blanc d’Anne-Sophie Pic en cuisine au Restaurant Pic
Verres à vin alignés sur une table dans une ambiance tamisée et élégante.

Informations pratiques du Restaurant Pic***

• Adresse : 285, avenue Victor Hugo -
26 000 Valence (France)
• Ouverture du restaurant : du 20 janvier au 20 décembre 2026
• Horaires du restaurant :
Dîner à partir de 19h jusqu'à 20h15.
Déjeuner à partir de 12h jusqu'à 13h.
• Réservations au +33 (0)4 75 44 15 32 ou par mail à contact@pic-valence.com
• Chiens de petite taille acceptés uniquement sous réserve de confirmation
• Service de pet sitting proposé au tarif de 160€ TTC pour un chien pour la durée totale du repas ou 190 € TTC pour deux chiens
• Parking extérieur réservé à la clientèle du restaurant 
• Dress code : une tenue élégante est recommandée dans le restaurant (Les messieurs sont priés de porter un pantalon long ainsi que des chaussures fermées.)
• Chèques restaurant  et Chèques vacances non acceptés.

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