LA CAVE PIC
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valence
À Valence, la cave du Restaurant Pic***, initiée par Jacques Pic et enrichie pendant 40 ans incarne un savoir-faire unique. Construite autour d’une approche verticale, elle met en lumière l’évolution des grands crus, chaque millésime étant sélectionné avec précision pour en révéler toute la profondeur.
La cave : lieu d'histoires viticoles et de réconciliation
Paz Levinson et Edmond Gasser façonnent une cave remarquable qui abrite aujourd’hui 2 600 références et 32 000 bouteilles. Ils mettent à l’honneur les vins de la Vallée du Rhône, tout en explorant des terroirs plus confidentiels. Toujours en quête de découvertes, ils parcourent le monde à la recherche de flacons rares, créant des accords où le vin dialogue tout en élégance avec la cuisine d’Anne-Sophie Pic. La cave réconcilie l'homme et la nature et se fait également médiatrice entre le vigneron qui créé et le dégustateur. Elle est le théâtre de cette rencontre intemporelle.
Un espace unique de dégustation au sein de la cave Pic
La cave du Restaurant Pic*** cache un espace de dégustation unique signé par le cabinet d'architectes Moinard Bétaille, où les grands vins révèlent toute leur singularité. Dans ce lieu intime et hors du temps, les convives sont invités à une expérience au plus près des flacons qui façonnent l’âme de la maison. Pensé pour la dégustation, ce lieu aux murs de bois sombre et à la table d'un blanc immaculé, accueille les hôtes pour un moment unique de découverte.
