la dame de pic paris

Anne-Sophie Pic met en scène à La Dame de Pic Paris sa cuisine sensible et caractérisée par l’équilibre entre les associations de saveurs, la puissance des goûts et la délicatesse de l’expression. Dans son écrin situé à deux pas du Louvre, découvrez une jolie promenade aromatique intitulée Rhône en Scène.

Notre menu en 7 séquences

ENTRÉE FROIDE

LE MAQUEREAU DE VENDEE

IMPREGNE AU SHISO VERT ET GERANIUM ROSAT
CONCOMBRE, UMEBOSHI AU CAFE KAJERA

ENTRÉE CHAUDE

LES BERLINGOTS ASP 

POIVRONS CONFITS ET TOMATE COEUR DE BOEUF
INFUSES A LA FLEUR DE SUREAU ET FEUILLES DE CASSIS

 PLAT VÉGÉTAL

LES CAROTTES D’ERIC ROY

RÔTIES A LA PLANCHA, LARD GASCON
SABAYON AU SAFRAN DU GERS ET AMARETTO

POISSON

LE POULPE DE BRETAGNE

GRILLE ET FUME AU BARBECUE JAPONAIS
COURGETTE, CONDIMENT PESTO A LA CORIANDRE VIETNAMIENNE

VIANDE

LA CÔTE DE VEAU NORMANDE

MARINEE A LA TAGETE PASSION
ARTICHAUT ET ALGUES MARINES DU CROISIC

FROMAGE

Pause gourmande

LE VIEUX COMTÉ
FIGUE, BAIE DES BATAKS ET CITRON NOIR

DESSERTS

LA POMME GALAXY

CONFITE AU BALSAMIQUE SWISS MOUNTAIN
YUZU ET SOBACHA

OU

LA FIGUE D’ARTHUR BAUD

IMPRÉGNÉE A LA FEUILLE DE FIGUIER
CAFÉ KAJERA EN TEXTURE ET NOIX DU PÉRIGORD

OU

LE MILLEfEUILLE BLANC

MONOCHROME
VANILLE DE MADAGASCAR, JASMIN, VOATSIPERIFERY

Découvrez le menu d’exception de la Dame De PIC Paris, savamment conçu en différentes séquences. 
Menu en 3 séquences - 95 euros

Formule midi, du lundi au jeudi, hors weekend et jours fériés

ACCORD BOISSONS
SANS ALCOOL + 40 EUROS
ACCORD BOISSONS + 55 EUROS

ENTREE

L’AUBERGINE

CONFITE, AIL NOIR DE LA DRÔME ET SAFRAN
CREMEUX D’AUBERGINE INFUSE A LA FEUILLE DE FIGUIER

PLAT

LE POULPE DE BRETAGNE

GRILLE ET FUME AU BARBECUE JAPONAIS
COURGETTE, CONDIMENT PESTO A LA CORIANDRE VIETNAMIENNE

FROMAGE

Pause GOURMANDE – 16€

LE VIEUX COMTÉ FIGUE, BAIE DE BATAKS ET CITRON NOIR

DESSERT

lE VACHERIN AUX FRUITS NOIRS

SORBET YAOURT RAFRAICHI A LA MENTHE NEPETA
BOURGEONS DE SAPIN ET BAIE DE GENIEVRE

 

Menu en 4 séquences - 120 euros

Formule midi, du lundi au vendredi, hors weekend et jours fériés 

ACCORD BOISSONS
SANS ALCOOL + 60 EUROS
ACCORD BOISSONS + 90 EUROS

ENTREE FROIDE

LE MAQUEREAU DE VENDEE

IMPREGNE AU SHISO VERT ET GERANIUM ROSAT
CONCOMBRE, UMEBOSHI AU CAFE KAJERA

ENTREE CHAUDE

L’AUBERGINE

CONFITE, AIL NOIR DE LA DRÔME ET SAFRAN
CREMEUX D’AUBERGINE INFUSE A LA FEUILLE DE FIGUIER

PLAT AU CHOIX

LE POULPE DE BRETAGNE

GRILLE ET FUME AU BARBECUE JAPONAIS
COURGETTE, CONDIMENT PESTO A LA CORIANDRE VIETNAMIENNE

OU

LA CÔTE DE VEAU NORMANDE

MARINEE A LA TAGETE PASSION
ARTICHAUT ET ALGUES MARINES DU CROISIC

FROMAGE

Pause GOURMANDE – 16€

LE VIEUX COMTÉ FIGUE, BAIE DE BATAKS ET CITRON NOIR

DESSERT

lE VACHERIN AUX FRUITS NOIRS

SORBET YAOURT RAFRAICHI A LA MENTHE NEPETA
BOURGEONS DE SAPIN ET BAIE DE GENIEVRE

 

Menu en 5 Séquences - 159 euros

Disponible tous les jours au déjeuner et diner

ACCORD BOISSONS
SANS ALCOOL + 75 EUROS
ACCORD BOISSONS + 120 EUROS

ENTRÉE FROIDE

LE MAQUEREAU DE VENDEE

IMPREGNE AU SHISO VERT ET GERANIUM ROSAT
CONCOMBRE, UMEBOSHI AU CAFE KAJERA

ENTRÉE CHAUDE

LES BERLINGOTS ASP 

POIVRONS CONFITS ET TOMATE COEUR DE BOEUF
INFUSES A LA FLEUR DE SUREAU ET FEUILLES DE CASSIS

PLAT

LE POULPE DE BRETAGNE

GRILLE ET FUME AU BARBECUE JAPONAIS
COURGETTE, CONDIMENT PESTO A LA CORIANDRE VIETNAMIENNE

LA CÔTE DE VEAU NORMANDE

MARINEE A LA TAGETE PASSION
ARTICHAUT ET ALGUES MARINES DU CROISIC

FROMAGE

Pause GOURMANDE – 16€

LE VIEUX COMTÉ FIGUE, BAIE DE BATAKS ET CITRON NOIR

DESSERT

lE VACHERIN AUX FRUITS NOIRS

SORBET YAOURT RAFRAICHI A LA MENTHE NEPETA
BOURGEONS DE SAPIN ET BAIE DE GENIEVRE

OU

L’ABRICOT DU VAUCLUSE

RÔTI AU MIEL DE CHÂTAIGNIER
CREMEUX À LA REINE DES PRES BIERE PILSNER ET CEREALES

Tenues correctes exigées

Les animaux de compagnie ne sont pas admis

Nous proposons un menu pour les enfants – tarif sur demande

restaurant étoilé paris la dame de pic 1 étoile michelin
L'asperge blanche du Mont-Ventoux safran morille amande amère