ENTRÉE FROIDE
LES COQUILLAGES DE LA CÔTE D’EMERAUDE
PLIN DE POIREAUX MOELLEUX
BEURRE BLANC A LA CORIANDRE VIETNAMIENNE ET BERGAMOTE
ENTRÉE CHAUDE
LE BERLINGOT AU CAMEMBERT FERMIER
ASPERGES VERTES DU LUBERON
COULIS D’ASPERGES VERTES INFUSE A LA REINE DES PRES
PLAT
LES ESCARGOTS DE CHARENTES
CONFIT D’ALGUES, LAITUE BRAISEE, CAPUCINE
SABAYON A LA LIVECHE ET FEVE DE TONKA
POISSON
LA DAURADE ROYALE DE BRETAGNE
RHUBARBE CUISINEE A LA CHARTREUSE VERTE
BOUILLON INFUSE AUX BOURGEONS DE SAPIN ET BAIES DE GENIEVRE
VIANDE
L’AGNEAU DE BERGERIE
IMPREGNE AU POIVRE DE SICHUAN VERT ET SOBACHA
EPAULE CONFITE ET PETIT POIS CONDIMENT MOUTARDE
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PAUSE GOURMANDE + 16 euros
LE COMTÉ 18 MOIS
COING ET SAFRAN
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pREMIER DESSERT
la fraise gariguette
JUS DE FRAISE INFUSE A LA MENTHE VERTE
FINE MERINGUE ET THE GENMAICHA
OU
sECOND DESSERT
LE CHOCOLAT anDOA NOIRe
EN FINES FEUILLES ET CREMEUX
ANETH ET CROUSTILLANT AU POIVRE CUBEBE
TROISIÈME DESSERT
LE MILLE FEUILLE BLANC
MONOCHROME
VANILLE DE MADAGASCAR, JASMIN, VOATSIPERIFERY
RHÔNE EN SCÈNE
4 SÉQUENCES
120 Euros
ACCORD BOISSONS
SANS ALCOOL + 60 Euros
ACCORD BOISSONS + 90 Euros
Formule midi,
hors weeK-end et jours fériés
RHÔNE EN SCÈNE
5 SÉQUENCES
159 Euros
ACCORD BOISSONS
SANS ALCOOL + 75 Euros
ACCORD BOISSONS + 120 Euros
RHÔNE EN SCÈNE
7 SÉQUENCES
195 Euros
ACCORD BOISSONS
SANS ALCOOL + 90 Euros
ACCORD BOISSONS + 150 Euros