menu 4 séquences la dame de pic paris

L’HUITRE FINE DE CLAIRE BIO DE FREDERIC VOISIN

CRÈME GLACÉE AU COMBAWA ET SHISO
PESTO À L’OSEILLE ET À LA PISTACHE

 

LE BERLINGOT AU CAMEMBERT FERMIER

CONSOMMÉ DE CHAMPIGNON
ASPÉRULE ODORANTE ET SOBACHA

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LA BETTERAVE ROUGE

CUITE AU BARBECUE JAPONAIS
CRÉMEUX AU CARVI ET À L’ANETH

 


LA SAINT JACQUES DE NORMANDIE

RÔTIE AU BEURRE NOISETTE
CHOU PLURIEL
TSUKUDANI AU KABOSU DU MAS BACHÈS

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LE CHEVREUIL DE CHASSE

MARINÉ À LA VALÉRIANE ET AU CAFÉ GÉDÉO,
SALSIFIS ET CYNORHODON, JUS CORSÉ

PAUSE GOURMANDE + 16 euros

LE SAINT MARCELLIN

 CHARTREUSE VERTE ET BOURGEONS DE SAPIN

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LA MANGUE

AU NATUREL ET ACIDULÉE
CRÈME GLACÉE AU JASMIN

 

LE THÉ MATCHA

YUZU FRAIS ET CONFIT
BISCUIT À LA NOISETTE

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RHÔNE EN SCÈNE

4 SÉQUENCES

90 euros

ACCORDS METS – BOISSONS

(sans alcool) 45 euros

ACCORDS METS – BOISSONS

70 euros

FORMULE MIDI, HORS WEEKEND ET JOURS FÉRIÉS

RHÔNE EN SCÈNE

5 SÉQUENCES

129 euros

ACCORDS METS – BOISSONS

(sans alcool) 55 euros

ACCORDS METS – BOISSONS

90 euros

RHÔNE EN SCÈNE

7 SÉQUENCES

165 euros

ACCORDS METS – BOISSONS

(sans alcool) 75 euros

ACCORDS METS -BOISSONS

125 euros