Anne-Sophie Pic met en scène à La Dame de Pic Paris sa cuisine sensible et caractérisée par l’équilibre entre les associations de saveurs, la puissance des goûts et la délicatesse de l’expression. Dans son écrin situé à deux pas du Louvre, découvrez une jolie promenade aromatique intitulée Rhône en Scène.
Notre menu en 7 séquences
195 Euros
Disponible du mercredi au dimanche au déjeuner et diner
ACCORD BOISSONS
SANS ALCOOL + 90 Euros
ACCORD BOISSONS + 150 Euros
L’ASPERGE VERTE DE PROVENCE
JAUNE D’ŒUF CONFIT ET FUMÉ, LARD GASCON
SAUCE LACTIQUE À LA FLEUR D’ORANGER
BOURGEON DE SAPIN
–
LES BERLINGOTS ©ASP
SAINTE-MAURE DE TOURAINE
ASPERGE BLANCHE ET CONSOMMÉ À LA REINE DES PRÉS
–
LE PANAIS
CONFIT, POMME REINE DES REINETTES
AIL NOIR ET BIÈRE
SABAYON TIÈDE, SOBACHA ET ANETH
–
LA SAINT-JACQUES DE NORMANDIE
PIED DE COCHON, CÉLERI
TAGLIATELLES D’ENCORNETS ET BOURGEON DE SAPIN
BEURRE BLANC À LA BAIE DE GENIÈVRE ET POIVRE CASSIS
–
LA SELLE D’AGNEAU DE SISTERON
IMPRéGNéE AU ROOIBOS ET KORORIMA
BLETTE, OLIVES NOIRES ET PIGNONS DE PIN
–
LE FROMAGE CUISINÉ
vieux comté 24 mois aop servi tiède
POIRE COMICE ET CARDAMOME VERTE
–
LE CHOCOLAT DE BÉLIZE
EN PARFAIT GLACÉ, CONFIT DE MANDARINE SATSUMA
NOISETTES DE MATHIEU MARTINET ET SAPIN DOUGLAS
OU
LA PAVLOVA AUX AGRUMES
MERINGUE AU CITRON NOIR D’IRAN, CONFIT D’AGRUMES ET PAMPLEMOUSSE
SORBET À LA FEUILLE DE BERGAMOTE ET BAIE ROSE
OU
LE MILLEFEUILLE BLANC ORIGINEL
VANILLE DE MADAGASCAR, JASMIN
ET POIVRE DE VOATSIPERIFERY
RHÔNE EN SCÈNE
3 SÉQUENCES
95 EUROS
uniquement au déjeuner du mercredi au jeudi
ACCORD BOISSONS
SANS ALCOOL + 40 Euros
ACCORD BOISSONS + 55 Euros
RHÔNE EN SCÈNE
4 SÉQUENCES
120 EUROS
uniquement au déjeuner du mercredi au vendredi
ACCORD BOISSONS
SANS ALCOOL + 60 Euros
ACCORD BOISSONS + 90 Euros
RHÔNE EN SCÈNE
5 SÉQUENCES
159 Euros
ACCORD BOISSONS
SANS ALCOOL + 75 Euros
ACCORD BOISSONS + 120 Euros
Menu en 3 séquences - 95 euros
Formule midi, du mercredi au jeudi, hors weekend et jours fériés
ACCORD BOISSONS
SANS ALCOOL + 40 EUROS
ACCORD BOISSONS + 55 EUROS
LE PANAIS
CONFIT, POMME REINE DES REINETTES
AIL NOIR ET BIÈRE
SABAYON TIÈDE, SOBACHA ET ANETH
–
LA SAINT-JACQUES DE NORMANDIE
PIED DE COCHON, CÉLERI
TAGLIATELLES D’ENCORNETS ET BOURGEON DE SAPIN
BEURRE BLANC À LA BAIE DE GENIÈVRE ET POIVRE CASSIS
–
LA pavlova aux agrumes
MERINGUE AU CITRON NOIR D’IRAN, CONFIT AGRUMES ET PAMPLEMOUSSE
SORBET À LA FEUILLE DE BERGAMOTE ET BAIE ROSE
–
LE FROMAGE CUISINÉ
VIEUX COMTÉ 24 MOIS AOP SERVI TIÈDE
POIRE COMICE ET CARDAMOME VERTE
(supplément 16€)
Menu en 4 séquences - 120 euros
Formule midi, du mercredi au vendredi, hors weekend et jours fériés
ACCORD BOISSONS
SANS ALCOOL + 60 EUROS
ACCORD BOISSONS + 90 EUROS
L’ASPERGE VERTE DE PROVENCE
JAUNE D’ŒUF CONFIT ET FUMÉ, LARD GASCON
SAUCE LACTIQUE À LA FLEUR D’ORANGER
BOURGEON DE SAPIN
–
LE PANAIS
CONFIT, POMME REINE DES REINETTES
AIL NOIR ET BIÈRE
SABAYON TIÈDE, SOBACHA ET ANETH
–
LA SAINT-JACQUES DE NORMANDIE
PIED DE COCHON, CÉLERI
TAGLIATELLES D’ENCORNETS ET BOURGEON DE SAPIN
BEURRE BLANC À LA BAIE DE GENIÈVRE ET POIVRE CASSIS
OU
LA SELLE D’AGNEAU DE SISTERON
IMPRéGNéE AU ROOIBOS ET KORORIMA
BLETTE, OLIVES NOIRES ET PIGNONS DE PIN
–
LA PAVLOVA AUX AGRUMES
MERINGUE AU CITRON NOIR D’IRAN, CONFIT AGRUMES ET PAMPLEMOUSSE
SORBET À LA FEUILLE DE BERGAMOTE ET BAIE ROSE
–
LE FROMAGE CUISINÉ
VIEUX COMTÉ 24 MOIS AOP SERVI TIÈDE
POIRE COMICE ET CARDAMOME VERTE
(supplément 16€)
Menu en 5 Séquences - 159 euros
Disponible du mercredi au dimanche au déjeuner et diner
ACCORD BOISSONS
SANS ALCOOL + 75 EUROS
ACCORD BOISSONS + 120 EUROS
L’ASPERGE VERTE DE PROVENCE
JAUNE D’ŒUF CONFIT ET FUMÉ, LARD GASCON
SAUCE LACTIQUE À LA FLEUR D’ORANGER
BOURGEON DE SAPIN
–
LES BERLINGOTS ©ASP
SAINTE-MAURE DE TOURAINE
ASPERGE BLANCHE ET CONSOMMÉ À LA REINE DES PRÉS
–
LA SAINT-JACQUES DE NORMANDIE
PIED DE COCHON, CELERI
TAGLIATELLES D’ENCORNETS ET BOURGEON DE SAPIN
BEURRE BLANC À LA BAIE DE GENIÈVRE ET POIVRE CASSIS
–
LA SELLE D’AGNEAU DE SISTERON
IMPRéGNéE AU ROOIBOS ET KORORIMA
BLETTE, OLIVES NOIRES ET PIGNONS DE PIN
–
LE FROMAGE CUISINÉ
VIEUX COMTÉ 24 MOIS AOP SERVI TIÈDE
POIRE COMICE ET CARDAMOME VERTE
(supplément 16€)
–
DESSERTS
LE CHOCOLAT DE BÉLIZE
EN PARFAIT GLACÉ, CONFIT DE MANDARINE SATSUMA
NOISETTES DE MATHIEU MARTINET ET SAPIN DOUGLAS
OU
LA PAVLOVA AUX AGRUMES
MERINGUE AU CITRON NOIR D’IRAN, CONFIT AGRUMES ET PAMPLEMOUSSE
SORBET À LA FEUILLE DE BERGAMOTE ET BAIE ROSE
Tenues correctes exigées
Les animaux de compagnie ne sont pas admis
Nous proposons un menu pour les enfants – tarif sur demande
