Anne-Sophie Pic met en scène à La Dame de Pic Paris sa cuisine sensible et caractérisée par l’équilibre entre les associations de saveurs, la puissance des goûts et la délicatesse de l’expression. Dans son écrin situé à deux pas du Louvre, découvrez une jolie promenade aromatique intitulée Rhône en Scène.
Notre menu en 7 séquences
195 Euros
Disponible tous les jours au déjeuner et diner
ACCORD BOISSONS
SANS ALCOOL + 90 Euros
ACCORD BOISSONS + 150 Euros
ENTRÉE FROIDE
L’ASPERGE VERTE DE DIDIER FERREINT
JAUNE D’OEUF CONFIT ET FUMÉ
SAUCE LACTIQUE A LA FLEUR D’ORANGER ET BOURGEON DE SAPIN
ENTRÉE CHAUDE
LES BERLINGOTS ©ASP
AU BRIE DE MEAUX FERMIER
BOUILLON VÉGÉTAL AU CÉLERI
BAIE DE GENIÈVRE ET BOUTON DE CANNELIER, CAFÉ KAJERA
PLAT VÉGÉTAL
LA ROYALE D’OIGNONS ROSES DE ROSCOFF
INFUSÉE à LA FÈVE TONKA
sabayon AU KOMBU ET ALGUES MARINES
JUS RÉDUIT D’OIGNONS
POISSON
LA SAINT-JACQUES NORMANDE
CHAMPIGNONS DE PARIS BRUNS FARCIS DE GRÉGORY SPINELLI
BEURRE BLANC À LA FEUILLE DE CARDAMOME VERTE ET CURCUMA FRANÇAIS
VIANDE
LA CANETTE DE CHALLANS
imprégnéE AU ROOIBOS, CARVI ET POIVRE CUBÈBE
BONBON VÉGÉTAL, FIGUE PRÉSERVÉE, CURRY VERT
jus corsé
FROMAGE
LE VIEUX COMTÉ 24 MOIS
COING, CITRON NOIR ET ÉPINE-VINETTE
DESSERTS
LE BABA
IMBIBÉ AU WHISKY DE SEIGLE
CROUSTILLANT À L’ORGE MALTÉ ET BERGAMOTE
OU
LA RHUBARBE DE MATHIEU VERNES EN TARTELETTE
MOUSSE LÉGÈRE CAFÉ DE TANZANIE ET REINE DES PRÉS
OU
LE MILLEfEUILLE BLANC
VANILLE DE MADAGASCAR
JASMIN ET POIVRE DE VOATSIPERIFERY
RHÔNE EN SCÈNE
3 SÉQUENCES
95 Euros
ACCORD BOISSONS
SANS ALCOOL + 40 Euros
ACCORD BOISSONS + 55 Euros
RHÔNE EN SCÈNE
4 SÉQUENCES
120 Euros
ACCORD BOISSONS
SANS ALCOOL + 60 Euros
ACCORD BOISSONS + 90 Euros
RHÔNE EN SCÈNE
5 SÉQUENCES
159 Euros
ACCORD BOISSONS
SANS ALCOOL + 75 Euros
ACCORD BOISSONS + 120 Euros
Menu en 3 séquences - 95 euros
Formule midi, du lundi au jeudi, hors weekend et jours fériés
ACCORD BOISSONS
SANS ALCOOL + 40 EUROS
ACCORD BOISSONS + 55 EUROS
ENTREE
LA ROYALE D’OIGNONS ROSES DE ROSCOFF
INFUSÉE A LA FÈVE TONKA
SABAYON AU KOMBU ET ALGUES MARINES
JUS RÉDUIT D’OIGNONS
PLAT
LA CANETTE DE CHALLANS
imprégnéE AU ROOIBOS, CARVI ET POIVRE CUBÈBE
BONBON VÉGÉTAL, FIGUE PRÉSERVÉE, CURRY VERT
jus corsé
FROMAGE
LE VIEUX COMTÉ 24 MOIS
COING, CITRON NOIR ET ÉPINE-VINETTE
(SUPPLÉMENT 16€)
DESSERT
LA RHUBARBE DE MATHIEU VERNES EN TARTELETTE
MOUSSE LÉGÈRE CAFÉ DE TANZANIE ET REINE DES PRÉS
Menu en 4 séquences - 120 euros
Formule midi, du lundi au vendredi, hors weekend et jours fériés
ACCORD BOISSONS
SANS ALCOOL + 60 EUROS
ACCORD BOISSONS + 90 EUROS
ENTREE FROIDE
L’ASPERGE VERTE DE DIDIER FERREINT
JAUNE D’OEUF CONFIT ET FUMÉ
SAUCE LACTIQUE A LA FLEUR D’ORANGER ET BOURGEON DE SAPIN
ENTREE CHAUDE
LA ROYALE D’OIGNONS ROSES DE ROSCOFF
INFUSÉE à LA FÈVE TONKA
sabayon AU KOMBU ET ALGUES MARINES
JUS RÉDUIT D’OIGNONS
PLAT
PLAT AU CHOIX
LA SAINT-JACQUES NORMANDE
CHAMPIGNONS DE PARIS BRUNS FARCIS DE GRÉGORY SPINELLI
BEURRE BLANC À LA FEUILLE DE CARDAMOME VERTE ET CURCUMA FRANÇAIS
OU
LA CANETTE DE CHALLANS
imprégnéE AU ROOIBOS, CARVI ET POIVRE CUBÈBE
BONBON VÉGÉTAL, FIGUE PRÉSERVÉE, CURRY VERT
jus corsé
FROMAGE
LE VIEUX COMTÉ 24 MOIS
COING, CITRON NOIR ET ÉPINE-VINETTE
(SUPPLÉMENT 16€)
DESSERTS
LA RHUBARBE DE MATHIEU VERNES EN TARTELETTE
MOUSSE LÉGÈRE CAFÉ DE TANZANIE ET REINE DES PRÉS
Menu en 5 Séquences - 159 euros
Disponible tous les jours au déjeuner et diner
ACCORD BOISSONS
SANS ALCOOL + 75 EUROS
ACCORD BOISSONS + 120 EUROS
ENTRÉE FROIDE
L’ASPERGE VERTE DE DIDIER FERREINT
JAUNE D’OEUF CONFIT ET FUMÉ
SAUCE LACTIQUE A LA FLEUR D’ORANGER ET BOURGEON DE SAPIN
ENTRÉE CHAUDE
LES BERLINGOTS ©ASP
AU BRIE DE MEAUX FERMIER
BOUILLON VÉTÉTAL AU CÉLERI
BAIE DE GENIÈVRE ET BOUTON DE CANNELIER, CAFÉ KAJERA
POISSON
LA SAINT-JACQUES NORMANDE
CHAMPIGNONS DE PARIS BRUNS FARCIS DE GRÉGORY SPINELLI
BEURRE BLANC À LA FEUILLE DE CARDAMOME VERTE ET CURCUMA FRANÇAIS
PLAT
LA CANETTE DE CHALLANS
imprégnéE AU ROOIBOS, CARVI ET POIVRE CUBÈBE
BONBON VÉGÉTAL, FIGUE PRÉSERVÉE, CURRY VERT
jus corsé
FROMAGE
LE VIEUX COMTÉ 24 MOIS
COING, CITRON NOIR ET ÉPINE-VINETTE
(SUPPLÉMENT 16€)
DESSERTS
LE BABA
IMBIBÉ AU WHISKY DE SEIGLE
CROUSTILLANT À L’ORGE MALTÉ ET BERGAMOTE
OU
LA RHUBARBE DE MATHIEU VERNES EN TARTELETTE
MOUSSE LÉGÈRE CAFÉ DE TANZANIE ET REINE DES PRÉS
Tenues correctes exigées
Les animaux de compagnie ne sont pas admis
Nous proposons un menu pour les enfants – tarif sur demande