la dame de pic paris

Anne-Sophie Pic met en scène à La Dame de Pic Paris sa cuisine sensible et caractérisée par l’équilibre entre les associations de saveurs, la puissance des goûts et la délicatesse de l’expression. Dans son écrin situé à deux pas du Louvre, découvrez une jolie promenade aromatique intitulée Rhône en Scène.

Notre menu en 7 séquences

L’ASPERGE VERTE DE PAYS

JAUNE D’ŒUF CONFIT ET FUMÉ, LARD GASCON
SAUCE LACTIQUE À LA FLEUR D’ORANGER
BOURGEON DE SAPIN

LES BERLINGOTS ©ASP 

LIVAROT AOP, GIROLLE ET LIERRE TERRESTRE
BOUILLON VÉGÉTAL DE CHAMPIGNONS DE PARIS,
EUCALYPTUS ET TAGÈTE

LES MOULES DE BOUCHOT

RHUBARBE VERTE, ALGUES MARINES
BEURRE BLANC AU CURCUMA FRANÇAIS ET À LA BAIE ROSE

LE MAQUEREAU DE PETITS BATEAUX

POMME DAUPHINE DE PETITS POIS ET PESTO DE PISTACHE
GÉRANIUM ROSAT ET LIVÈCHE

L’AGNEAU DE L’AVEYRON

MARINE AU MISO DE SEIGLE, WAKAMÉ BIO
ÉPAULE D’AGNEAU CONFITE, AIL DES OURS

LE FROMAGE CUISINÉ

vieux comté 24 mois servi tiède
figue préservée

LA TARTE FRAISE

CRÈME LÉGÈRE AU BOURGEON DE SAPIN
MENTHE FRAICHE

OU

LE VACHERIN À LA FRAMBOISE 

Rafraîchi À l’estragon
glace à la pistache eT THÉ
genmaïcha

OU

LE MILLEfEUILLE BLANC

VANILLE DE MADAGASCAR
JASMIN, POIVRE DE VOATSIPERIFERY

Découvrez le menu d’exception de la Dame De PIC Paris, savamment conçu en différentes séquences. 
Menu en 3 séquences - 95 euros

Formule midi, du lundi au jeudi, hors weekend et jours fériés

ACCORD BOISSONS
SANS ALCOOL + 40 EUROS
ACCORD BOISSONS + 55 EUROS

 

L’ASPERGE VERTE DE PAYS

JAUNE D’ŒUF CONFIT ET FUMÉ, LARD GASCON
SAUCE LACTIQUE À LA FLEUR D’ORANGER
BOURGEON DE SAPIN

LE MAQUEREAU DE PETITS BÂTEAUX

POMME DAUPHINE DE PETITS POIS ET PESTO DE PISTACHE
GÉRANIUM ROSAT ET LIVèCHE

LE VACHERIN À LA FRAMBOISE 

Rafraîchi À l’estragon
glace à la pistache eT THÉ
genmaïcha

LE FROMAGE CUISINÉ

vieux comté 24 mois servi tiède
figue préservée

(supplément 16€)

Menu en 4 séquences - 120 euros

Formule midi, du lundi au vendredi, hors weekend et jours fériés 

ACCORD BOISSONS
SANS ALCOOL + 60 EUROS
ACCORD BOISSONS + 90 EUROS

 

L’ASPERGE VERTE DE PAYS

JAUNE D’ŒUF CONFIT ET FUMÉ, LARD GASCON
SAUCE LACTIQUE À LA FLEUR D’ORANGER
BOURGEON DE SAPIN

LES MOULES DE BOUCHOT

RHUBARBE VERTE, ALGUES MARINES
BEURRE BLANC AU CURCUMA FRANÇAIS ET À LA BAIE ROSE

LE MAQUEREAU DE PETITS BÂTEAUX

POMME DAUPHINE DE PETITS POIS ET PESTO DE PISTACHE
GÉRANIUM ROSAT ET LIVÈCHE

OU

LA CANETTE DE CHALLANS

IMPRÉGNÉE ROOIBOS ET CARVI
CUISSE DE CANETTE CONFITE, AIL DES OURS

LE VACHERIN À LA FRAMBOISE 

Rafraîchi À l’estragon
glace à la pistache eT THÉ
genmaïcha 

LE FROMAGE CUISINÉ

vieux comté 24 mois servi tiède
figue préservée

(supplément 16€)

Menu en 5 Séquences - 159 euros

Disponible tous les jours au déjeuner et diner

ACCORD BOISSONS
SANS ALCOOL + 75 EUROS
ACCORD BOISSONS + 120 EUROS

L’ASPERGE VERTE DE PAYS

JAUNE D’ŒUF CONFIT ET FUMÉ, LARD GASCON
SAUCE LACTIQUE À LA FLEUR D’ORANGER
BOURGEON DE SAPIN

LES BERLINGOTS ©ASP 

LIVAROT AOP, GIROLLE ET LIERRE TERRESTRE
BOUILLON VÉGÉTAL DE CHAMPIGNONS DE PARIS,
EUCALYPTUS ET TAGÈTE

LE MAQUEREAU DE PETITS BÂTEAUX

POMME DAUPHINE DE PETITS POIS ET PESTO DE PISTACHE
GÉRANIUM ROSAT ET LIVÈCHE

L’AGNEAU DE L’AVEYRON

MARINÉ AU MISO DE SEIGLE, WAKAMÉ BIO
ÉPAULE D’AGNEAU CONFITE, AIL DES OURS

LE FROMAGE CUISINÉ

vieux comté 24 mois servi tiède
figue préservée

(supplément 16€)

DESSERTS

LA TARTE FRAISE

CRÈME LÉGÈRE AU BOURGEON DE SAPIN
MENTHE FRAICHE

OU

LE VACHERIN À LA FRAMBOISE 

Rafraîchi À l’estragon
glace à la pistache eT THÉ
genmaïcha

Tenues correctes exigées

Les animaux de compagnie ne sont pas admis

Nous proposons un menu pour les enfants – tarif sur demande

restaurant étoilé paris la dame de pic 1 étoile michelin
L'asperge blanche du Mont-Ventoux safran morille amande amère