Bienvenue à Valence, où mon cœur bat,
où ma cuisine se construit jour après jour.
Anne-Sophie Pic
Restaurant Pic***
Avec mon mari David, nous avons imaginé le restaurant Pic comme une bulle hors du temps, intime et douillette. La salle s’organise autour d’un lustre en cristal qui délimite trois espaces éclairés de larges baies vitrées donnant sur les jardins.
Trois ambiances mais un même fil conducteur : des codes couleurs très féminins gris et rose poudré, des détails rappelant l’histoire de ma maison, le Japon auquel je suis très attachée, la présence du végétal, une conception feutrée et sobre du raffinement.
J’ai élaboré avec mes équipes une nouvelle expérience, inédite, polysensorielle dans notre Maison de famille à Valence.
Une invitation au voyage autour d’un cheminement, tel les terres d’alluvions du Rhône, que je vous invite à découvrir.
Cette nouvelle aventure, constituée de 10 haltes a pour fil conducteur, pour maître mot l’imprégnation, la sublimation du produit et de ses arômes dans un voyage qui fait appel à tous vos sens.
Ce voyage est aussi la conciliation des univers qui guident la création du plat jusqu’à sa dégustation. Tout d’abord en cuisine, où l’intensité et la concentration sont mises au service de l’émotion, dans le goût, comme dans la présentation, et l’envie de surprendre autour d’une nouvelle facette du produit révélée.
Ce voyage intérieur, cette quête des sens qui m’anime depuis toujours, dans une recherche sans relâche de l’harmonie, de la quintessence du produit dans son essentiel, est le fil rouge de cette nouvelle expérience que j’ai tant de plaisir à partager avec vous.
Pic Valence
L’hôtel Pic*****
Relais & Châteaux
Mon mari David et moi avons voulu faire de notre hôtel une maison accueillante qui favorise la rencontre.
Les salons ont été conçus comme un immense lieu de vie commun et convivial, résolument ouvert, espace éclectique où se rencontrent un style contemporain et des références au passé. Les chambres sont une invitation à la paresse.
L’élégance s’exprime ici dans l’épure et le choix de matériaux d’excellence, le cuir, le palissandre, les paravents en feuille d’argent, les tapis de soie. La plupart tournées vers les jardins, elles protègent les hôtes du monde extérieur pour créer une parenthèse enchantée.
Les expériences
Le bistrot
André
André est un lieu d’histoire et d’histoires… L’histoire culinaire de quatre générations de cuisiniers qui ont marqué leur temps, ont donné à voir leur vision du monde avec beaucoup de générosité et de réserve. Chez les Pic, on recherche en permanence la vérité et la justesse.
A travers des plats de la carte d’André, c’est l’histoire de ma famille qui s’écrit, qui se raconte et surtout qui se déguste. Une histoire, où chaque génération a su créer son style, a fait preuve de créativité, s’est fait un prénom, en restant fidèle à son nom.
Vous pouvez joindre notre réception au 04 75 44 53 86
Le bistrot à la française !
Un restaurant qui sert des recettes venues tout droit de l’un des fleurons de la gastronomie française : la famille Pic. Venez partager un moment hors du temps, d’hospitalité, de générosité, d’une pointe d’audace et de plats emblématiques au « bistrot cocorico ».
La famille Pic connaît tout du goût des vacances. En bord de Nationale 7, dès 1936, André Pic régale et robore des ribambelles d’estivants de recettes réconfortantes, telles les ravioles de Romans. C’est sa mère, Sophie, qui lui avait transmis ce sens de l’accueil depuis l’Auberge du Pin, où venaisons et plats en sauce à la française garnissaient les tables. Puis c’est Jacques Pic, fils d’André, qui fait venir le monde à Valence, avec ses recettes dont l’inventivité concurrence seulement la convivialité.
Cet esprit de la famille Pic, fait d’énormément d’hospitalité, de générosité et d’une pointe d’audace, Anne-Sophie Pic vous le fait maintenant partager chez André. Des recettes transmises dans le secret des grimoires étoilés, remises au goût du jour, maintenant disponibles pour vous.
Régalez-vous dans notre bistrot, sous le regard bienveillant d’André !
Le BAR
Le bar Pic
Fascinée par ce que l’univers du cocktail peut apporter à la gastronomie, j’ai le plaisir de vous dévoiler notre Bar. Une expérience exclusive dans l’univers fascinant de la mixologie et le cadre enchanteur et confidentiel des salons de la Maison Pic. Une ode aux parfums et trames aromatiques qui me sont chers, avec toute la créativité de mon équipe de Bartender…
Bienvenue dans mon jardin secret …
Venez redécouvrir le bar de la Maison Pic, au sein de nos magnifiques salons, en toute simplicité.
Ouvert tous les jours de 11h00 à 23h00 sans réservation.
Pour les groupes au-delà de 6 personnes, merci de nous contacter au 04 75 44 15 32.
Le 4H
Le rendez-vous sucré
Vent d’agrumes
Dans cette nouvelle édition du 4H, j’ai souhaité, avec Éric Verbauwhede et Cédric Barrère, rendre hommage à la pluralité des agrumes, à leur manière de m’inspirer depuis plus de vingt ans dès ma première rencontre avec Michel Bachès qui m’en a révélé l’infinie richesse et la potentialité aromatique. De la vivacité du calamansi à la délicate acidité du shekwasha, des notes subtiles de fleur d’oranger au citron de Menton, les agrumes sont des guides qui nourrissent chaque jour ma créativité.
Tarif : 59 € / personne
Tous les dimanches de 14h à 17h.
Réservation obligatoire au 04 75 44 15 32 au plus tard la veille à 15h.
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