anne-sophie PIC AT LE Normandie
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bangkok
Le Normandie wurde 1958 auf dem Tower Wing im Mandarin Oriental Bangkok eröffnet und war das erste französische Gourmetrestaurant in Thailand. Es wurde schon immer von Feinschmeckern und Reisenden aus aller Welt geschätzt. Die Ankunft von Anne-Sophie Pic markiert die Fortsetzung einer Geschichte, die aus persönlichen Beziehungen und bleibenden Erinnerungen besteht.
Ein neu erfundener Ort zwischen Erbe und Moderne
Das Restaurant Anne-Sophie Pic im Le Normandie, entworfen von den Architekten Humbert & Poyet, verbindet französische Eleganz und thailändische Kultur. Mit seinem atemberaubenden Blick auf Chao Phraya enthüllt dieser lichtdurchflutete Ort eine wunderschöne Kreation, die von der Pfingstrose inspiriert ist, die dem Küchenchef am Herzen liegt. Die Beige- und Goldpalette schafft eine gemütliche Atmosphäre, in der Blumenstickereien und Gipsreliefs mit Raffinesse interagieren. Die lackierten Holzbögen und Jim Thompson-Stoffe sind eine Hommage an die traditionelle thailändische Weberei und schaffen eine Harmonie zwischen Tradition und Moderne. Im Herzen des Geländes verkörpert die Skulptur „As de Pic“ von Maxime Lhermet die Kreativität von Anne-Sophie Pic und den Reichtum der thailändischen Kultur. Und wenn die Nacht hereinbricht, enthüllt das Spiel der Schatten die Details und verwandelt das Restaurant in einen raffinierten Kokon, in dem Kunst, Natur und Emotionen aufeinandertreffen.
Französische Küche mit thailändischen Einflüssen
In Bangkok präsentiert Anne-Sophie Pic einige ihrer ikonischen Kreationen mit einer sensiblen und gewagten Vision ihrer französischen Küche: ©ASP Berlingots mit Camembert, Safran, Kamille und säuerlichen Tomaten; Bretonischer blauer Hummer mit rotem Frucht-Dashi und Seetang; wilder Wolfsbarsch mit Kaviar, eine Hommage an Jacques Pic; Charolais-Rindfilet mit schwarzem Thai-Knoblauch und geräucherter Vanille; und schließlich Millele White Lotus Leaf, eine poetische Kombination aus französischem Know-how und thailändischen Einflüssen.
„Ich bin fest davon überzeugt, dass Kochen eine universelle Sprache ist, ein Ort, an dem Kulturen aufeinandertreffen. Ein neues Kapitel im Mandarin Oriental in Bangkok zu eröffnen, einer ikonischen Institution, die Eleganz und Raffinesse verkörpert, ist ein Abenteuer, auf das ich mich sehr freue.“
Ein facettenreicher Sommelier
Im Anne-Sophie Pic im Restaurant Le Normandie in Bangkok wird die Kunst des Sommeliers in einem pluralen Ansatz neu erfunden. Jedes Getränk, das als sensorisches Erlebnis konzipiert wurde, erweitert die Emotionen des Gerichts und zelebriert die Harmonie der Aromen. Die kreative Getränkekarte, die in Versionen mit oder ohne Alkohol erhältlich ist, bietet raffinierte Kreationen, die jede Zutat in einer perfekten Aromenbalance hervorheben. Zu den typischen Getränken gehören Brume, eine Kombination aus Calvados, Osmanthus und Kaffee, und Genmaicha Collins, eine Kombination aus gegrilltem Grüntee, Zitronengras, Kaffirlimette und Matcha.
Unsere Botschafter
In Bangkok ist Anne-Sophie Pic von einem Team umgeben, dessen Karriere eng mit ihrer eigenen verknüpft ist. Tamaki Kobayashi, der seit fast vierzehn Jahren an seiner Seite ist, leitet jetzt brillant die Küchen des Anne-Sophie Pic im Restaurant Le Normandie. An seiner Seite bringt Edwin Cochet, Chefsommelier, eine durchdachte Vision von Wein mit, die den Dialog mit dem Essen auf subtile Weise bereichert. Anne-Sophie Pic begrüßt auch Yuko Kuwayama, Konditor, dessen Arbeit Finesse und Präzision mit bemerkenswerter Sensibilität verbindet.
Praktische Informationen
• Das Restaurant ist von Mittwoch bis Sonntag geöffnet
• Mittagessen: 12:00 bis 15:30 Uhr
• Abendessen: 18:30 Uhr bis 23:30 Uhr
• Dresscode: Im Restaurant ist angemessene Kleidung erforderlich.
• Reservierungen unter +66 (0) 2 659 9000 oder per E-Mail an mobkk-normandie@mohg.com
