Die pic gruppe
Als Verbreiter von Geschichten, Kulturen und Emotionen kreieren wir außergewöhnliche, subtile und gewagte kulinarische Erlebnisse, um Herz, Körper und Geist der Gäste zu nähren.
Eine doppelte Expertise, die von ihren Gründern verkörpert wird
David Sinapian, Präsident der Pic Group, ist für Strategie, Entwicklung und Management zuständig, sodass Anne-Sophie Pic sich voll und ganz ihren kreativen Aktivitäten widmen kann. Er ist auch Präsident von Les Grandes Tables du Monde. Als Experte für das Kundenerlebnis von Pic stellen er und seine Mitarbeiter sich jedes Restaurant als ein sensorisches Erlebnis vor, das einzigartige Erinnerungen schafft. Anne-Sophie Pic, Kreativdirektorin der Pic Group, bewahrt das kulinarische Erbe von Maison Pic und pflegt ein Konzept, das ihr am Herzen liegt, nämlich Transmission. Seit 30 Jahren sorgt sie dafür, dass alles, was dort angeboten wird, von dem Know-how und der Kühnheit durchdrungen ist, die sie auszeichnen.
Eine strukturierte Gruppe mit Sitz in Valencia
In Valencia ist Le Groupe Pic wie ihre Gründer in zwei Räume gegliedert. Das Pic Lab, ein kreatives Labor, ist der Ort, an dem die Köchin Zutaten und Techniken erforscht und ihr Know-how an Köche auf der ganzen Welt weitergibt. Gleichzeitig vereint Carré de Pic unterstützende Funktionen — Personal, Finanzen, Kommunikation, Kommunikation, Marketing, F&B, Buchhaltung und Recht —, die für die Leistung, den Einfluss und das Wachstum der Gruppe unerlässlich sind.
DAS Pic Lab, Forschungs- und Entwicklungslabor
in Valence
Seit 2024 vereint das Pic Lab, das Forschungs- und Entwicklungszentrum von Chefköchin Anne-Sophie Pic, die Führungskräfte der Gruppe. Es ist ein Lebensraum, in dem die Ideen des Küchenchefs im Überfluss vorhanden sind und zum Leben erweckt werden. Aus diesem Schwärmen entstehen einzigartige Gerichte, angetrieben von außergewöhnlichem Know-how und der Vision von Anne-Sophie Pic, die entschlossen der Zukunft zugewandt ist. Dieser einzigartige Ort, der Kreativität und Weitergabe gewidmet ist, regt zum Experimentieren, Dialog und Reflexion an.
DIE BERATUNGSABTEILUNG
Die Beratungsabteilung der Groupe Pic konzipiert und entwickelt im Auftrag von Partnern außergewöhnliche kulinarische Erlebnisse. Ob Hoteliers oder Betreiber, Le Groupe Pic unterstützt ihre Kunden bei der Definition der Positionierung des Erlebnisses, der Erstellung des F&B-Konzepts und seiner Angebote, der Auswahl des Geschirrs, der Orchestrierung des Services, der Rekrutierung von Teams, der Rekrutierung von Teams, der Überwachung der Entwicklung und der Einhaltung definierter Qualitätsstandards.
Ein Team, das sich der Exzellenz verschrieben hat
Neben dem Küchenchef erweckt ein leidenschaftliches Team jedes unserer Kerngeschäfte zum Leben: In der Küche erfinden und verfeinern Aurélien Poirot, Baptiste Barras und Naïs Pirolet täglich Rezepte. In der Konditorei stellt sich Eric Verbauwhede gewagte Kreationen mit dem Chefkoch vor. Als Sommelier kreiert Paz Levinson sensible und überraschende Kombinationen, die sowohl die Weine als auch die Nuancen der Gerichte zum Vorschein bringen. In der Mixologie kreiert Mike Kassabian maßgeschneiderte Cocktails, die als Erweiterung des Erlebnisses konzipiert wurden.
EINE VISION
international
Seit 15 Jahren, mit der Eröffnung des Pic im Beau-Rivage Palace in Lausanne, blickt Le Group Pic über die Grenzen hinaus und wird von einem immer inspirierenderen Land für Chefköchin Anne-Sophie Pic genährt. Der Cristal Room von Anne-Sophie Pic in Hongkong, dann La Dame de Pic Dubai und Anne-Sophie Pic im Le Normandie in Bangkok zeigen, wie weltoffen die Pic Group ist. Seit Dezember 2023 arbeitet Anne-Sophie Pic mit dem House of Dior zusammen, um in den Dior Cafés in Japan und China ein süßes Angebot zu kreieren.
Eine Gruppe im Dienste außergewöhnlicher Ereignisse
Le Groupe Pic stellt ihr Fachwissen auch in den Dienst der Organisation außergewöhnlicher Veranstaltungen und Empfänge, die von der kulinarischen Identität von Anne-Sophie Pic geprägt sind. Die Essenz jedes Projekts einzufangen und sie durch sensorische Erlebnisse zu enthüllen, ist der Kern der Mission des Veranstaltungszentrums. Das kulinarische Ambiente oder die spektakulären Tische sind so konzipiert, dass sie für jede Art von Veranstaltung geeignet sind (außergewöhnliches Abendessen, hauseigener Cocktail, Galadinner, Firmenabend, Eröffnung...).
