SOMMELIER
Passeurs d'histoires, de cultures et d'émotions,
nous invitons nos convives à vivre des expériences culinaires d'exception,
subtiles et audacieuces qui nourrissent cœur, corps et esprit.
SOMMELIER
Rattaché(e) au Chef sommelier, il intègre une équipe dynamique et passionnée. Il est responsable du bon déroulement de l’expérience client sur la partie boissons (conseils et service en salle) du restaurant 3 étoiles. Ses principales missions sont les suivantes :
• Organiser la cave et les stocks selon une procédure rigoureuse.
• Assurer une prestation de qualité en ce qui concerne le service des boissons, respectant les standards de la Maison.
• Optimiser le chiffre d’affaires lié aux boissons grâce à son expertise.
• Veiller à la bonne prise en charge du client selon les standards établis (conseil et orientation de son client dans son choix des boissons et présentation des accords mets et vins équilibrés).
• Réaliser la prise de commandes et donner des explications précises à son client sur l’histoire du vin choisi afin d’optimiser son expérience.
• Organiser également les offices en fonction des besoins du service.
• Garantir le bon service des accords mets et vins validés par la Cheffe Anne-Sophie Pic, la Cheffe sommelière exécutive et le Chef sommelier.
• Sourcer et proposer de nouveaux produits au Chef sommelier
• Superviser le travail des commis sommeliers et former les nouveaux employés, apprentis et stagiaires.
• Être amené à réaliser des services au Bistrot André.
