SOMMELIER
Verbreiter von Geschichten, Kulturen und Emotionen,
wir laden unsere Gäste ein, außergewöhnliche kulinarische Erlebnisse zu genießen,
subtil und gewagt, die Herz, Körper und Geist nähren.
SOMMELIER
Er ist dem Chefsommelier unterstellt und tritt einem dynamischen und leidenschaftlichen Team bei. Er ist verantwortlich für den reibungslosen Ablauf des Kundenerlebnisses im Getränkebereich (Beratung und Zimmerservice) des 3-Sterne-Restaurants. Ihre Hauptaufgaben lauten wie folgt:
• Organisieren Sie den Keller und die Lagerbestände nach einem strengen Verfahren.
• Sorgen Sie für einen qualitativ hochwertigen Service in Bezug auf den Getränkeservice, der die Standards des Hauses respektiert.
• Optimieren Sie dank seines Fachwissens den Umsatz im Zusammenhang mit Getränken.
• Sorgen Sie für eine gute Kundenbetreuung gemäß den festgelegten Standards (Beratung und Anleitung des Kunden bei der Auswahl von Getränken und der Auswahl ausgewogener Speisen- und Weinkombinationen).
• Nehmen Sie Bestellungen entgegen und geben Sie Ihrem Kunden genaue Erklärungen zur Geschichte des ausgewählten Weins, um sein Erlebnis zu optimieren.
• Organisieren Sie die Büros auch entsprechend den Bedürfnissen des Dienstes.
• Garantieren Sie den guten Service bei der Auswahl von Speisen und Weinen, die von Chefköchin Anne-Sophie Pic, der Chefsommelierin und der Chefsommelierin, bestätigt wurden.
• Beschaffung und Angebot neuer Produkte an den Chefsommelier
• Überwachen Sie die Arbeit der Sommelierangestellten und bilden Sie neue Mitarbeiter, Auszubildende und Praktikanten aus.
• Sie müssen verpflichtet sein, Dienstleistungen im Bistrot André zu erbringen.
